江西南昌做優特色產業助農增收

　　(鄉村行·看振興)非遺腌菜走出國門 江西南昌做優特色產業助農增收

　　中新網南昌11月16日電(盧夢夢)“三江蘿卜腌菜色澤金黃、細嫩清脆、鮮香可口，曾為皇室貢品，有‘一寸腌菜一寸金’的美譽……”近日，在江西省南昌市南昌縣三江鎮后萬古村“秀挹三江腌菜博物館”內，南昌縣新聯會副會長、南昌秀挹三江農業開發有限公司董事長袁祥云正為往來參觀者講解“秀挹三江腌菜”精良的傳統制作工藝。

　　據袁祥云介紹，自宋代開始，三江人就在特殊的浮沙土壤中種植小蘿卜菜，并用傳統工藝進行腌制，便形成了三江蘿卜腌菜。至今，三江人還保持著家家戶戶做腌菜的傳統。

　　“我們鎮種植蔬菜歷史久遠，追求精耕細作，有著傳統的種植技術，但相對于現代化農業生產需要，就顯得有些落伍了�！�2016年，抱著幫助家鄉菜農發展現代農業，提高蔬菜科學種植水平的心愿，在北京奮斗了十幾年的袁祥云回到家鄉，創辦南昌秀挹三江農業開發有限公司，并注冊了腌菜品牌——秀挹三江。

　　要發展，就要創新�！盀榱诉m應現代人的生活習慣，我們在研究傳統蘿卜腌菜制作技術基礎上，通過與南昌大學食品學院合作，將‘秀挹三江’蘿卜腌菜制作技術完善為9個工藝、18道程序，并研究突破了5%低鹽發酵技術，使腌菜工藝達到國際領先水平�！痹�祥云介紹，如今，“秀挹三江蘿卜腌菜”已入選南昌市非物質文化遺產保護名錄，并在2021年獲評中國農產品地理標志產品。

　　致富不忘鄉親。隨著企業做強做大，袁祥云采取“公司+商標+基地+農戶”的發展模式，積極推動產業幫扶，助力鄉村振興�！澳壳拔覀儙�動村民增收主要體現在兩個方面，一是吸納周邊農戶在基地做工，解決就業；另一方面是帶動農戶種植蘿卜菜，每戶年均增收達3萬元�！痹�祥云說，去年，公司產品還出口至美國的50余家超市，打開了海外市場。

　　“目前，我們正在修建新的廠房，計劃引進全自動生產線，打造集原料種植采收、古井用水、古法腌制、發酵窖藏、科研質檢等于一體的透明工廠，建設精深加工與非遺工坊相結合的農產品展示項目，延長腌菜產業生產鏈條，在引領更多村民增收致富、助力鄉村振興的同時，進一步促進全縣非公經濟發展�！痹�祥云表示。(完)